Risotto grec à la feta

Méthode de préparation

1. Séchez les filets de poulet avec du papier absorbant et coupez-les en morceaux d’environ 1,5 cm, saupoudrez généreusement de sel et de poivre. Retirez la peau des oignons et des gousses d’ail et hachez-les finement. Nettoyez les poireaux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et coupez-les en morceaux d’environ 1,5 cm de manière oblique.
2. Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle, faites frire les poireaux à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les de la poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les frire pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
3. Remettez les poireaux dans la poêle et incorporez le riz à risotto, faites cuire à feu doux pendant 2 minutes. Mouillez la préparation avec le vin. Attendez que le liquide soit presque évaporé, puis ajoutez le bouillon petit à petit et faites cuire le risotto al dente. À chaque fois, attendez que le bouillon ait été absorbé par le riz avant d’ajouter la portion suivante de bouillon et continuez à remuer régulièrement. La cuisson du riz prend environ 30 à 35 minutes.
4. Râpez 2 citrons sur le risotto, coupez 2 citrons en morceaux et incorporez-les au risotto. Hachez les herbes et incorporez-les au risotto, puis émiettez la feta DODONI par-dessus.

ASTUCE !
Servir tout de suite. Profiter de votre dîner!