Ingrédients

 

  • 500 g de lentilles (Pour un plat très facile et rapide, utilisez 2 boîtes de lentilles,
  • égouttées.)
  • Un oignon de taille moyenne, pelé, paré et coupé en quatre
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 branches de céleri, parées et coupées en fines lamelles
  • 2 oignons de printemps, tranchés finement
  • 2 gousses d’ail, tranchées très finement
  • Feuilles de céleri, tranchées finement
  • 2 petites tomates vertes, tranchées finement
  • 1 poivron rouge lavé, épépiné, paré et tranché finement
  • 1 petit bouquet d’aneth, finement haché
  • 3-4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Un filet de jus de citron frais
  • 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 200 g de feta Dodoni
  • 1 cuillère à café d’origan séché

Méthode de préparation

 

  1. Commencez par faire cuire les lentilles. Rincez-les sous l’eau courante et versez-les dans une grande casserole avec l’oignon et les feuilles de laurier. Couvrez d’eau, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres mais non pâteux. Selon le type de lentilles, cela prendra 20 à 30 minutes. Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et retirez l’oignon et les feuilles de laurier.
  2. Une fois les lentilles refroidies, versez-les dans un grand saladier et mélangez-y tous les autres ingrédients, à l’exception de la feta et de l’origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et ajustez l’acidité en ajoutant un peu de jus de citron frais, 2/2 qui donne également de la fraîcheur aux saveurs

 

ASTUCE !
Servez la salade garnie de morceaux de feta, d’origan séché et d’un filet d’huile d’olive extra vierge si vous le souhaitez.